殺菌鍋的分(fèn)類(lèi):
殺菌鍋分為、蒸汽(qì)加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯式、雙鍋並聯式、臥式、雙層水浴式、自動回轉式、旋轉式殺菌鍋,分為手動、半(bàn)自動、全自動的高溫高(gāo)壓殺菌鍋。有全不鏽鋼、碳鋼兩種。
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噴淋式殺菌鍋的優點(diǎn)
1、間接加熱間接冷卻,冷卻水與工藝用水不接觸,避免了食品的二次汙染,無需用於(yú)水處理化學製劑。高溫短時間殺菌。
2、減少蒸汽消耗,蒸汽霧化(huà)後的殺菌水在殺菌釜內直接進行混合,提高升溫降溫的速度。
3、低噪音,創造安靜、舒適的作業環境。
4、水從不同角(jiǎo)度噴射(shè),蒸汽(qì)、空氣和水混合對流,形成合理的溫度分布。
5、少量的工藝用水快速循環,快速達到預定殺菌溫度。
6、釜內配備四支可移動溫度傳感探頭,可隨時監控食品中心的F值、釜內的熱(rè)分布情況,隨時了解熱穿透(溫度從食品表麵到達食品幾何中心(xīn)的時間)。
7、完善的壓力控製,整(zhěng)個生產過程壓力在不斷調(diào)節,以適應產品包裝內部壓力的變化,使產品包裝的變形度達到低點,特別適合含氣包裝的產品。
8、工藝用水預熱係統可確保保溫、熱填充的產(chǎn)品得到(dào)持續的升(shēng)溫過(guò)程。
9、殺(shā)菌用水采(cǎi)用軟(ruǎn)化水避免工藝用水水質問題造成外(wài)包裝點無(wú)汙垢。
10、蒸汽殺(shā)菌功能。
11、節約安(ān)裝空間,方(fāng)便操(cāo)作,節省人力(隻需用控製櫃直接操作)。
12、適合飲料等食品行業,大規模生產時自動進出料裝卸。更方便(biàn)未來該產業無人車間的自動(dòng)配置設備(bèi)。
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