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新氣調殺菌鍋在食品行業中的應用

作者:lss 來源(yuán):新聞 時間:2016-12-01 08:45:55 瀏覽(lǎn)次數:

黄瓜免费视频新氣調殺菌鍋橫空出世

山東諸城黄瓜免费视频生產的新氣調殺菌鍋是(shì)針對目前普遍(biàn)使用的真空包裝,高溫高壓(yā)殺菌等常規方法存在的的不足之處而(ér)開發出來的一種(zhǒng)適合(hé)於加式各類新鮮方便食品半成品的新技術.它能夠在不使用任何防腐劑的情(qíng)況下,通過采用原(yuán)材(cái)料的減菌(jun1)化處理,充氮包裝和多階段升溫的溫和(hé)式殺菌方(fāng)式,能夠完備地保(bǎo)存烹飪食品原(yuán)有的色澤,風味,口(kǒu)感,形態和營(yíng)養成份.

新氣調食品可惜在常溫下貯運和銷(xiāo)售,貨架期6-12個(gè)月,這(zhè)不僅解決了(le)高溫高(gāo)壓,真空包裝食品的品質(zhì)劣化問題,而且也克服(fú)了冷藏,冷(lěng)凍(dòng)食品的貨架期短,流通領域(yù)成本高等缺點.該(gāi)技術不僅適合(hé)於(yú)加式遠距離(lí)銷售的產品(pǐn),同時也可應用於學校,部隊及醫院等團體人(rén)群的配餐.

新(xīn)氣調殺菌鍋采用模擬溫度控製係統(tǒng),根據不同食品對滅菌條(tiáo)件的要求,隨時設定升溫和(hé)冷卻程序(xù),使每一種食(shí)品易可在較好狀態下進行調理滅菌.壓力調整裝置配合標準(zhǔn)模(mó)式自動調整(zhěng)壓力,並對易變形的成型包裝容器通過反壓校正,防止容器變形或破裂.F值軟件每隔3秒進行一次F值(zhí)計算.所有滅菌數據,包括滅(miè)菌條件,F值,時間-溫度曲線,時間-壓力曲線(xiàn)等均可通過數據處(chù)理軟件處理後(hòu)予以保存,以便於生產管理.用於滅菌的熱水可以反複循環使用,冷卻時,80度左右的熱水(shuǐ)還可回(huí)收,因此,新氣調殺菌鍋同時也是一種節能設備(bèi).

本(běn)產品是(shì)可同時對食品進行烹飪和(hé)殺菌(jun1)的特殊設備,特別是對肉類和魚類的加工可獲得更佳的效果.從(cóng)預處理(lǐ)開始,經(jīng)過相(xiàng)當於F值為4的短時間加熱,在短時間內烹飪,食品(pǐn)發(fā)生(shēng)的熱變性很小.口感是決定食品品質的重要因子,口感的好(hǎo)壞不僅取決於食品(pǐn)原材料的品質,而更重要的是受加工工藝和滅菌條件的(de)影響(xiǎng)


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