噴淋式殺菌鍋（guō）是注入少量工藝用（yòng）水，達到預定位置（不能浸泡產品）通過循環泵-過濾器-換熱器將（jiāng）水注入到（dào）噴（pēn）淋管道，然後通（tōng）過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至（zhì）食品表麵，鍋內熱分布均（jun1）勻，無殺菌死角。水通過換熱器進行加（jiā）熱和冷卻，升溫和冷（lěng）卻速度（dù）迅（xùn）速，能穩定（dìng）的對產品進行殺菌。
單/雙層殺菌鍋
水浴和蒸汽殺菌鍋工作（zuò）原理不同：
1.水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的（de）水升溫到預定溫度，然後注入工藝（yì）罐，同時（shí）使鍋內的工藝用水不斷循環，並通過水汽混合器循環加（jiā）熱滅菌。從而縮短了（le）殺菌時間，提高工作效率。殺菌的工藝水可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的（de）消耗，降低了生產成本。
2.蒸（zhēng）汽式殺菌鍋是以鍋爐產生一定壓力的（de）蒸（zhēng）汽為熱源（yuán），采用高溫飽和蒸汽對產品進行滅（miè）菌處理，具有升（shēng）溫速度快，熱（rè）效率高，加熱均勻（yún），加熱溫（wēn）度容易控製等特點該殺菌（jun1）鍋內（nèi）層鍋體采用（yòng）耐酸耐熱不鏽鋼製造，配有壓力表和安全閥，外形美觀，安裝容易，操作方（fāng）便，安（ān）全可靠。
單/雙層殺菌鍋
