水浴（yù）和蒸汽殺菌鍋（guō）工作原理不同（tóng）： 1.水浴式殺菌鍋是通過直接（jiē）注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預定溫度，然後注入工藝罐，同時使鍋內的工藝用水不斷循環，並通（tōng）過（guò）水汽混合器（qì）循環加熱滅菌。從而縮短（duǎn）了殺菌時間......

噴淋式殺菌鍋是注入（rù）少量工藝用水，達到預定位置（不能浸泡產品）通（tōng）過循（xún）環泵-過濾器-換熱器將水注入到噴淋管道，然後通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至（zhì）食（shí）品表麵，鍋（guō）內熱（rè）分布均勻，無殺菌死角。水通過換熱器進行加......

殺（shā）菌鍋的分類： 殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯式、雙鍋並聯式、臥式、雙層水浴式、自動回轉式（shì）、旋轉式殺菌鍋，分為手動、半（bàn）自動、全自動的高溫（wēn）高壓殺菌鍋。有全（quán）......

殺菌鍋如何避免浸蝕： 1、自動殺菌鍋屬於高壓容（róng）器，但（dàn）根據實際操作和加工（gōng）技術的特點，屬於承受交替負荷，經常間歇性實際運行的高壓容器。因此，應改善安全管（guǎn）理，製定科學規範的運行標準和（hé）安全工作（zuò）對策。......

殺菌（jun1）鍋的操作說（shuō）明：使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內（nèi）增加壓力，防（fáng）止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由（yóu）於壓縮空氣是導熱體（tǐ），況蒸汽本身又具有一定（dìng）的壓力。因（yīn）此，在殺菌時（shí）升溫過（guò）程中，不放進壓縮空氣......

水浴和（hé）蒸汽殺菌鍋工作（zuò）原理不同： 1.水浴式（shì）殺菌鍋是通過直接（jiē）注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預定溫度，然後注入工藝罐，同時使鍋內（nèi）的工藝用水不斷循環，並通過水汽混合器循環加熱滅菌。從而縮短了殺菌時間......

殺菌鍋的結構組成： 殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝（zhuāng）置、鎖緊楔（xiē）塊、安全聯（lián）鎖裝置、軌道、滅菌筐（kuāng）、蒸汽噴管及若幹（gàn）管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式（shì）矽橡膠（jiāo）耐溫密封圈，密封可靠（kào），使用（yòng）壽命長。具有受熱麵積大，熱......