殺菌鍋如何避免浸蝕： 1、自動殺菌鍋屬於高壓容器，但根據（jù）實際操作和加工技術的特點，屬於承受交替（tì）負荷，經常間歇性實際運行（háng）的高（gāo）壓容器。因此，應改善安全（quán）管（guǎn）理，製定科學規範的運行標準（zhǔn）和（hé）安全工作對策。......

不鏽鋼（gāng）殺菌鍋的使用注意： 1、使用蒸氣壓力，不得長時間超（chāo）過（guò）定額工（gōng）作壓力。 2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水（shuǐ）出口處的截止閥，如裝有疏水器（qì），應始終將（jiāng）閥門打（dǎ）開;如無疏水器......

噴淋式殺（shā）菌鍋的優點 1、間接加熱間接冷卻，冷卻水與工藝用水不接觸，避免了食品的二（èr）次汙染，無需（xū）用（yòng）於水處理化學製劑。高溫短時間殺菌（jun1）。 2、減少蒸（zhēng）汽消耗，蒸汽霧化後（hòu）的殺菌水在殺菌釜（fǔ）內直接進行......

噴淋式（shì）殺菌鍋的優點 1、間接加熱間接冷卻，冷（lěng）卻水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次汙染，無需用於水處理化學製劑。高溫短時間殺菌。 2、減少蒸汽消耗，蒸汽（qì）霧化後（hòu）的殺菌水在殺菌釜內直接（jiē）進行（háng）......

殺菌（jun1）鍋的操作說明：使用反壓力殺菌，即是（shì）用壓（yā）縮空氣通入鍋內增加（jiā）壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況（kuàng）分述如下：由於壓縮（suō）空氣是導熱體，況蒸（zhēng）汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時（shí）升溫過程中，不放進壓縮（suō）空氣......

噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水（shuǐ），達到預定位置（不能浸泡產（chǎn）品）通過（guò）循環泵-過濾器-換熱（rè）器將水注（zhù）入到噴淋（lín）管道，然後通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至（zhì）食品表（biǎo）麵，鍋內熱分布（bù）均勻，無殺菌死角。水通過換熱器進行加......

電加熱殺菌鍋加熱方式： 熱水循（xún）環式殺菌：殺菌（jun1）時鍋內食品全部被熱水浸（jìn）泡，這種方式熱分布比較均勻蒸（zhēng）汽式殺菌。食（shí）品裝到鍋裏後不是先加水，而是直接進蒸汽升溫（wēn），由於在殺菌過程中鍋內存（cún）在空氣會出......