不鏽鋼殺菌鍋的使用注意：
1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
2、進汽時應（yīng）緩慢開啟（qǐ）進（jìn）汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應（yīng）始終將閥門打開;如無疏（shū）水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水（shuǐ）汽溢出為止。
3、對安全閥，可根據用戶自己使（shǐ）用蒸氣的壓（yā）力（lì），自行調整。
4、蒸氣鍋在（zài）使用過程中，應經（jīng）常注（zhù）意（yì）蒸（zhēng）氣壓力（lì）的變化，用進汽閥適時調整。
5、停止進氣後，應（yīng）將鍋底的直嘴旋塞開啟，不鏽鋼殺菌（jun1）鍋設備認識，放完餘水。
6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌（bàn）式夾層鍋鍋體麵上的部件，建議采（cǎi）用熟菜油；其它各（gè）處均采用（yòng）30#-40#機械（xiè）油。
全自動殺菌鍋
殺菌鍋的操（cāo）作說明：使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力（lì），防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由（yóu）於壓（yā）縮空氣（qì）是導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而隻在達到殺菌溫度後處於保溫時，壓縮空氣入鍋內（nèi），使鍋內增加（jiā） 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經過殺菌後，降溫時，停（tíng）止供應蒸（zhēng）汽，將水壓入噴水（shuǐ）管。由於鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而（ér）使鍋內力降低采用壓（yā）縮空氣的壓力來補償。
全自動殺菌鍋
