水浴和蒸汽殺菌鍋工作（zuò）原理不（bú）同：

1.水浴式殺菌鍋是通過直（zhí）接注入蒸（zhēng）汽，使熱水罐的水升溫到預定溫度，然後（hòu）注（zhù）入工藝罐，同時使鍋內的工藝用水（shuǐ）不斷循環，並（bìng）通過水（shuǐ）汽混合器循環加熱滅菌。從而縮短了殺菌時間，提高工作效（xiào）率。殺菌（jun1）的工藝水可循環（huán）使用，節省了能源（yuán）、時間及人力、物（wù）力的消（xiāo）耗，降低了生產成（chéng）本。

2.蒸汽式殺菌（jun1）鍋是以鍋爐產生一（yī）定壓力的蒸汽為熱源（yuán），采用高溫飽（bǎo）和蒸汽對產（chǎn）品進行滅菌處理，具有升溫速度快，熱效率高，加熱（rè）均勻，加（jiā）熱（rè）溫度容易控製等（děng）特點該殺菌鍋內層鍋體（tǐ）采用耐酸耐熱不鏽（xiù）鋼製（zhì）造，配有壓力表和安全閥（fá），外形美觀，安裝容易，操作方便，安全可靠。

不（bú）鏽鋼殺菌鍋

殺菌鍋如何避免浸蝕（shí）：

1、自動殺菌鍋屬（shǔ）於高壓容器，但根據實際操作和加工技術的特點（diǎn），屬於承（chéng）受交替負荷，經常間歇性實際運行的高壓容器。因此，應改善安全管理，製定科學規範的運（yùn）行標準和安全工作對策。這是避免侵蝕（shí）的必要條件。

2、安裝時，鍋體可以有一（yī）定的傾斜度（前低後高），以確保合理的汙（wū）水（shuǐ）處理。

3、加（jiā）強管理，以立即消除鍋中（zhōng）的廢水或廢物，尤其是當您（nín）停止使用鍋時，應保持鍋（guō）中的（de）幹洗。

4、為了減少鍋內的氧氣含量，需要補充加熱爐的供水和排水設（shè）備，並（bìng）且進，出料機的時間（jiān）應盡可能短（duǎn）。

5、在（zài）正常操（cāo）作過程中，為使鐵（tiě）錐和這種硬塊定期進入鍋中，應盡（jìn）量減少與（yǔ）爐壁（bì）的（de）碰撞和（hé）摩擦。

6、鍋（guō）外的滑軌應正確放置，以免與鍋體碰撞。另外，鍋體外部的滑軌的高寬比應與鍋體內部的滑軌的（de）高寬比相同，間隙應盡可能小，以確保進料器穩定地進（jìn）出鍋體。

7、應將排（pái）氣管拉到合適的位置，以防止在排（pái）氣管進行過程中蒸汽噴入鍋體管段的隔熱層中，並（bìng）應進行（háng）檢查。如果隔熱材料（liào）損壞或受潮或受冷，則應適當處理（lǐ）。

不鏽鋼殺菌鍋