噴淋（lín）式殺菌鍋的優點

1、間接加熱間接冷卻（què），冷卻（què）水與（yǔ）工藝用水不接觸，避免了食品的二次汙染，無需用於水（shuǐ）處理化學製劑（jì）。高溫短時間殺菌。

2、減（jiǎn）少蒸汽消耗（hào），蒸（zhēng）汽霧化（huà）後的殺菌水在殺菌釜內直接進行混合，提（tí）高升溫降溫的速度。

3、低噪音，創造安靜、舒適（shì）的作業環境。

4、水從不同角度噴射（shè），蒸汽、空氣和水混合對流（liú），形成合（hé）理（lǐ）的溫度分（fèn）布（bù）。

5、少量的工藝（yì）用水（shuǐ）快速循環，快速達到預定殺菌溫度。

6、釜內配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監控食品中心的F值、釜內的熱分布情況，隨時了（le）解（jiě）熱穿透（溫度從食（shí）品（pǐn）表麵到達食品幾何中心的時間（jiān））。

7、完善的壓力控製，整個生（shēng）產（chǎn）過（guò）程壓（yā）力在不斷調節（jiē），以適應產品包裝內（nèi）部壓力的變化，使產品包裝的變形度達到低點（diǎn），特別（bié）適合含氣包裝的產品。

8、工藝用水預熱係統可確保（bǎo）保溫、熱填充的產品得到持（chí）續的升溫過程。

9、殺菌用水采用軟化水避免工藝用水水質問題（tí）造（zào）成外包（bāo）裝點無汙（wū）垢。

10、蒸汽殺（shā）菌功能。

11、節約安裝空間，方便操作，節省人力（隻需用控製櫃直接操（cāo）作）。

12、適合飲料等食品行業，大規模生（shēng）產時自動進出料裝卸。更方便未來（lái）該產業無人車間（jiān）的自動配置設（shè）備。

高溫殺菌鍋（guō）

食（shí）品安全是所有食品加工廠員工必（bì）須牢記的指示，為了有效地完成食品的高溫殺菌，不鏽鋼肉製品殺菌鍋需要做以下三點：

1、高溫殺菌必須從頭到尾一次完成，且不間斷，並（bìng）且食（shí）品不能（néng）重複殺菌。

2、用肉眼無法檢測到殺菌食品的效果（guǒ），細菌培養測（cè）試也（yě）需要一周的時間，因此無法檢驗每（měi）批食品的殺菌效果。

3、為了（le）確保（bǎo）已建立的滅菌配方的（de）有效性，標準化和統一性，有必要確保整個食品加工鏈的（de）統（tǒng）一性，並確保（bǎo）在裝袋（dài）之前每（měi）袋食（shí）品中的初始（shǐ）細菌數量相（xiàng）等（děng）。

高溫殺菌鍋（guō）