殺菌鍋的結（jié）構組（zǔ）成：
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊（jǐn）楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若幹管口等（děng）組成。鍋蓋密封采用（yòng）充氣式矽橡膠（jiāo）耐溫（wēn）密封圈，密（mì）封可（kě）靠，使用壽命長。具有受熱麵積（jī）大，熱效率（lǜ）高（gāo）、加熱均勻、液料沸騰時間（jiān）短、加熱溫度（dù）容易控製等特點。
不鏽（xiù）鋼殺菌鍋
熱水回轉殺菌鍋采用高溫（wēn）高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢回轉，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個（gè）殺菌過（guò）程的時間，從而達到高溫短時殺菌處（chù）理。同時，可避免食品周圍產生過熱現象。溫度控製係統可靈活地根據（jù）不同包（bāo）裝物的特點進行自動控（kòng）製，壓力控製係統配（pèi）合標準模式自動調整壓力，根據（jù）不同情（qíng）況，進行反壓較正，這對防止容器的變（biàn）形和破損，提高成品率十分有利。可以通（tōng）過對T-t，P-t記錄曲線的分析筆檢查（chá），可以有（yǒu）效地進行生產和品質管理。設備（bèi）適用範（fàn）圍：易拉罐裝、塑瓶裝、蒸煮袋裝等。
不鏽鋼殺菌鍋
